Aperitivo
Antipasti di stagione caldi e freddi, prosciutto cotto in crosta di pane, prosciutto crudo tagliato al coltello, spiedini di carni miste cotti a vista dallo Chef, verdure in tempura di riso e frivolezze in sfoglia, vino bianco e rosso del Castello e Prosecco.
Primo
Nido di bruscandoli, gelato allo stravecchio e cialda di frico.
Tortino di melanzane, formaggio di malga e pomodori confit in crema di curcuma.
Secondo
Tagliolino verde di ortiche, asparagi nostrani e prosciutto crudo croccante.
Roastbeef in crosta di sale, salsa al Refosco e miele formentino, ratatuille dell’orto e patate saltate
Dolce
Tortino di fragole e crema Chantilly alla vaniglia con salsa fondente di cioccolato al cardamomo.
Caffè
ABBINAMENTO VINI
Sauvignon – Ribolla gialla – Tocai Friulano – Pinot nero – Ribolla gialla spumantizzata






























































