La loro gestione è demandata ai Consorzi di tutela.
I consorzi sono federati nella Federdoc del Friuli Venezia Giulia.

Le DOC  e le DOCG  in Friuli Venezia Giulia:

DOCG

1. Colli Orientali del Friuli PICOLIT – colline a est della provincia di Udine (comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Attimis, Buttrio, Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento, Torreano.
   Sottozona “Cialla” (abbraccia principalmente i territori collinari del comune di Prepotto in provincia di Udine).
2. Lison – (Lison-Pramaggiore) si estende in diversi comuni della provincia di Pordenone, Chions, Cordovado, Pravisdomini e parte dei territori di Azzano X, Morsano al Tagliamento, Sesto al Reghena;
3. Ramandolo – comprende parte dei territori dei comuni di Nimis e Tarcento in provincia di Udine;
4. Rosazzo – comprende i territori dei comuni di Corno di Rosazzo, Manzano e San Giovanni al Natisone in provincia di Udine;
5. DOC

1. Carso o Carso-Craz

• in provincia di Gorizia: l’intero territorio del comune di Doberdò del Lago e in parte quello dei comuni di Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado e Savogna;
• in provincia di Trieste: l’intero territorio dei comuni di Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle e Sgonico;

zona di produzione Terrano:
a. in provincia di Gorizia: comprende in tutto o in parte i comuni di Doberdò del Lago, Sagrado e Savogna d’Isonzo;
b. in provincia di Trieste: comprende in tutto o in parte i comuni di Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino e Sgonico; negli stessi comuni anche Terrano Classico:

2. Collio Goriziano o Collio

si estende su tutto o parte del territorio dei comuni di Capriva del Friuli, Cormòns, Dolegna del Collio, Farra d’Isonzo, Gorizia, Mossa, San Floriano del Collio e San Lorenzo Isontino, tutti in provincia di Gorizia.

3. Friuli Annia

è racchiusa nei territori dei comuni di Bagnaria Arsa, Carlino, Castions di Strada, Marano Lagunare, Muzzana del Turgnano, Porpetto, San Giorgio di Nogaro, Torviscosa, tutti nella provincia di Udine;

4. Friuli Aquileia

● si estende in tutto il territorio comunale di Aiello del Friuli, Aquileia, Bagnaria Arsa, Campolongo al Torre, Cervignano del Friuli, Fiumicello, Ruda, San Vito al Torre, Tapogliano, Villa Vicentina, Visco ed in parte il territorio comunale di Chiopris-Viscone, Gonars, Palmanova, Santa Maria La Longa, Terzo di Aquileia, Trivignano Udinese, tutti in provincia di Udine.

5. Friuli Colli Orientali

comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Attimis, Buttrio, la parte est di Cividale, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento, Torreano, nella provincia di Udine.

a. Sottozone:
Collo Orientali Cialla – coinvolge principalmente i territori collinari del comune di Prepotto;
Colli Orientali del Friuli Sottozona Ribolla Gialla di Rosazzo – parte dei comuni di Corno di Rosazzo, Manzano e San Giovanni al Natisone;
Colli Orientali del Friuli Sottozona Pignolo di Rosazzo – racchiusa in parte dei comuni di Corno di Rosazzo, Manzano e San Giovanni al Natisone, nella provincia di Udine;
Colli Orientali del Friuli Sottozona Schioppettino di Prepotto – in provincia di Udine interessa principalmente i territori collinari del comune di Prepotto;
Colli Orientali del Friuli Sottozona Refosco di Faedis – si estende in tutto o in parte nei territori dei comuni di Attimis, Faedis, Nimis, Povoletto, Tarcento e Torreano, nella provincia di Udine

6. Friuli Grave

Si estende nelle province di:

Pordenone e comprende: l’intero territorio comunale di Arba, Arzene, Brugnera, Casarsa della Delizia, Castelnovo del Friuli, Cordenons, Fiume Veneto, Fontanafredda, Pasiano di Pordenone, Pinzano al Tagliamento, Porcia, Pordenone, Prata di Pordenone, Roveredo in Piano, Sacile, San Giorgio della Richinvelda, San Martino al Tagliamento, San Quirino, San Vito al Tagliamento, Sequals, Spilimbergo, Vajont, Valvasone, Vivaro, Zoppola e in parte quello di Aviano, Azzano Decimo, Budoia, Caneva, Cavasso Nuovo, Fanna, Maniago, Meduno, Montereale Valcellina, Polcenigo e Travesio;

Udine e comprende: l’intero territorio comunale di Basiliano, Bertiolo, Bicinicco, Buia, Camino al Tagliamento, Campoformido, Chiopris-Viscone, Codroipo, Colloredo, Coseano, Dignano, Fagagna, Flaibano, Lestizza, Martignacco, Mereto di Tomba, Mortegliano, Moruzzo, Pagnacco, Pasian di Prato, Pavia di Udine, Pozzuolo del Friuli, Pradamano, Reana del Roiale, Remanzacco, Rive d’Arcano, San Vito di Fagagna, Sedegliano, Talmassons, Tavagnacco, Treppo Grande, Udine e in parte quello di Artegna, Bagnaria Arsa, Buttrio, Cassacco, Castions di Strada, Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo, Faedis, Gemona del Friuli, Gonars, Magnano in Riviera, Majano, Manzano, Moimacco, Osoppo, Palmanova, Porpetto, Povoletto, Premariacco, Ragogna, San Daniele del Friuli, San Giovanni al Natisone, Santa Maria la Longa, Tarcento, Tricesimo, Trivignano Udinese;

7. Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli

comprende, nella provincia di Gorizia, i territori dei comuni di Gradisca d’Isonzo, Mariano del Friuli, Medea, Moraro, Romans d’Isonzo, San Pier d’Isonzo, Turriaco ed in parte il territorio dei comuni di Capriva del Friuli, Cormons, Farra d’Isonzo, Fogliano di Redipuglia, Gorizia, Monfalcone, Mossa, Ronchi dei Legionari, Sagrado, San Canzian d’Isonzo, San Lorenzo Isontino, Savogna d’Isonzo, Staranzano e Villesse;

8. Friuli Latisana
Si estende nelle province di:

Pordenone: per parte del territorio comunale di Morsano al Tagliamento;

Udine: tutto il territorio comunale di Latisana, Lignano Sabbiadoro, Palazzolo della Stella, Pocenia, Precenicco, Rivignano, Ronchis, Teor, Varmo e di parte del territorio comunale di Castions di Strada e Muzzana del Turgnano;

9. Lison-Pramaggiore

È una DOC abbraccia due regioni, il Veneto e Friuli Venezia Giulia e si espande:

• in provincia di Venezia nei comuni di Annone Veneto, Cinto Caomaggiore, Gruaro, Fossalta di Portogruaro, Pramaggiore, Teglio Veneto, e parte del territorio dei comuni di Caorle, Concordia Sagittaria, Portogruaro, San Michele al Tagliamento, Santo Stino di Livenza;
• in provincia di Treviso nei comuni di Meduna di Livenza e parte del territorio di Motta di Livenza;
• in provincia di Pordenone nei comuni di Chions, Cordovado, Pravisdomini e parte dei territori di Azzano Decimo, Morsano al Tagliamento, Sesto al Reghena;

10. Prosecco

l’intero territorio delle province di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine;

I VINI PRODOTTI SECONDO I DISCIPLINARI DOC E DOCG SONO:

VINI DOC E DOCG

ALTRI VINI PRODOTTI IN REGIONE